par Phage Mar 7 Avr 2009 - 19:48
Une tite leçon sur les patates
Un botaniste, Pierre de l'Ecluse, a cultivé, en 1588, quelques pommes de terre pour les examiner et les a appelé "taratufli" (petite truffe). Ce qui a donné kartoffel en Allemagne et cartoufle en français. Joël Ferrand, étudiant les différentes appellations de la pomme de terre dans les différents patois ardéchois retrouve : cartoufle (influence germanique et protestante) chez Olivier de Serres en 1600, tartifle (influence prussienne) en patois du Bas-Vivarais du côté d'Aubenas à partir de 1820, et truffe et truffole (influence latine et catholique par l'Espagne ; en patois : trifolà) du Haut-Vivarais, certainement sous ce vocable depuis l'origine.
Les soldats espagnols et anglais, assimilant la pomme de terre à la patate douce (papas), l'appelle "petite patate" : patata en espagnol, potatoe en anglais. La pomme de terre s'appellera pomme de terre, en français, à partir de 1716. La pomme de terre passe d'Espagne en Allemagne via les armées espagnoles pendant la guerre de Trente Ans. Parmentier la découvre en Allemagne et la fait connaître à Paris en 1783. On connaît l'anecdote du champ gardé pour encourager le vol, mais la pomme de terre était déjà connue et cultivé dans d'autres régions de France à la même époque : en Vivarais, en Franche-Comté et en Alsace.
extrait su site : http://www.oldcook.com/amerique.htm